FISK & SKALDJUR

Filodegskorg med Skagenröra och Löjrom 35:-
Wrap med Rökt Lax, Skagenröra och Avocado 38:-
Langos ”Skagen” – fritterad Langos, Smetana, handskalade Räkor, Hummer, Dill, Rödlök och Forellrom (min 20 st) 38:-
Grillad ”Jerk” Tigerräka med Ananas, Cocos på spett  35:-
5  Pankofritterad Crab cake med Lime och Chilli-mayo i pipette   35:-
 Västerbotten Royale – Kräftstjärt toppad med Löjrom 36:-
Mini Éclair med rökt Lax, Philadelphiaost och Sesamfrön 33:-
Thaikryddad svart Tigerräka med Mango och Koriander – serveras på spett 35:-
Svart Tigerräka, Chilisalt – serveras med en Bloody Mary pipette  38:-
10  Rödbets-  och Apelsingravad Fröjalax med Laxrom på kavring 38:-
11  Rökt Laxmousse toppad med rökt Lax, Pepparrotscreme och Forellrom – serveras på mördegssked   35:-
12  Tonfisktartar med Avokado toppad med krispig Scharlottenlök på svart Sesamkex  35:-
13  Mini Lobster Roll med Dragon Mayo på Brioche 40:- (min 20st)
14  Rökt Laxrosett, Citron, Creme Fraiche och grovmalen Svartpeppar på en   Boveteblini 40:-
15  Färsk Pilgrimsmussla med Yuzu, Sesamfrön och Wakame på Kavring  40:-

KÖTT

16  Crostini – Brie, Tranbär, Prosciutto och Fikon balsamico  30:-
17 Filodegskorg ”Bang Bang Chicken” med Jordnötssås, Salladslök och Sesamfrön  35:-
18 Mini Chicken Pot pie 35:-
19  Crostini – Oxfilé, Chipotle mayo 40:-
20  Ankleverparfait med Cointreaugelé  35:-
21  Crostini –  Serranlindad Sparris med grillad Haloumi,  Balsamic glaze 35:-
22  ”Southern Fried Chicken” med Maize bröd och Maple Syrup pipette 40:-
23  Crostini – rökt Ankbröst, Hoisinsås, Mascarpone, Salladslök (min 20 st)  35:-
24  American mini Cheeseburger på Brioche  37:-
25 Marinat Fikon, Prociutto, Mozzarella och Basilika, på spett
35:-
26 
Crostini – Carpaccio, Mascarpone med Tryffelolja, vällagrad Parmesan och Ruccola 35:-

GRÖNT


27 
Filodegskorg med Getost, Rödbeta och Fläderblomsgelé 33:-
28 
Filodegskorg med en kräm på rostad Blomkål och vita Bönor, Mojo Rojo, toppad med Valenciamandel 35:-
29  Quesadilla med Avokado, Feta, Hummus 30:-

30  Mini Mozzarella, Körsbärstomat, Basilika – serveras med Pipette av X-tra Virgin  Oil 33:-
31  Cheesecake med Getost, Rödlöksgelé och Rödbetsgroddar  33:-
32  Mini Vol au Vent med Sparris och Hollandaise 35:-
33  Sparris Quiche med Körvel, salladslök och Mascarpone 35:-
34  Slider – grillad Halloumi, Kastanjechampinjon och Grönkålsaioli på Brioche  35:-
35  ”Bloody Mary Devilled Eggs” – fyllda ägg 35:-
36 
Pissaldière – karamelliserad Lök, Ansjovis och Kapris i en mördegskorg 35:-
37  Wrap med Getost, Avokado och rostad Paprika 38:-

VEGAN

38 Grillad Zucchini med Hummus, röd Paprika, Gräslök och Basilika 35:-
39  Slider med rostad Rotselleri och BBQ Sauce 35:-
40  Grillad Kronärtskocka, svart Oliv, grillad Paprika och Svamp 35:-
41  Glutenfri Majstortilla med Svartböna, Coleslaw och Mango 38:-
42  
Filodegskorg med BBQ Jackfruit 35:-

Laktos- eller glutenfri? Kontakta oss för förslag.

 

Minimum order samtliga menyer
1 kartong (50 canapéer)

Moms tillkommer med 12%

Smycka canapéerna med vackra och ätbara blommor – tala med oss för offert

TEA SANDWICHES

Ekologiska Ägg, Majonnäs och Krasse 30:-
Gurka & Gräslökscreme 30:-
Gårdsskinka med engelsk Senap 30:-
Rökt Lax med Citron och Svartpeppar 36:-
”Coronation Chicken ” – Kycklingröra med curry och apricot sylt- 35:-
Rostbiff med pepparoot- 38:-

VEGAN
Vattencress ,Tofutti, Gurka 35:-
Hummus, Rostad Röd Paprika, Alfalfa 35:-

 

Moms tillkommer med 12%

Tea Sandwiches

CHAMPAGNE CANAPÉER

43  Smoked Salmon Dreams – Tartelette med Laxrom, Gräslök, Smetana, rökt Lax, Laxrom 38:-
44  Profiterole med Laxmousse och Forellrom 38:-
45  Brioche med Gåslever och Sauternegelé 40:-
46  Färska Lobster Slider med Citronaioli 42:-
47  Gräslökscrepe med  Löjrom cheesecake och Picklad Rödlök 40:-

Minimum order av ovan canapéer = 2 kartonger (100 canapéer)
Moms tillkommer med 12%

SÖTA FRESTELSER

48  Chokladkorg fylld med Espressomousse med en Kahlua-pipette 40:-
49  Vanilj Pannacotta med Rabarber och syltad Ingefära 35:-
50  Kall Citronsufflé och Hallonpuré toppad med färskt Hallon  35:-
51  Tarte au Citron toppad med Maräng  35:-
52  Ganache på Guarandachoklad – serveras i mörk Chokladbägare – toppad med ätbart Guld  40:-
53  Chokladmousse ”Bailey’s”, serveras i mörk Chokladbägare  40:-
54  Vit Chokladbägare med vit Chokladmousse och färskt Hallon  38:-

Minimum 25st per sort
Moms tillkommer med 12%